🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك في الكيس الحراري
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- تتبيل السمك جيدًا وتركه في التتبيلة لمدة كافية ليتشرب النكهات.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
عن الوصفة: السمك في الكيس الحراري هو طريقة طهي صحية ولذيذة تعتمد على وضع السمك مع الخضروات والتوابل في كيس حراري خاص، ثم خبزه في الفرن. هذه الطريقة تحافظ على رطوبة السمك ونكهته، وتسمح للخضروات بالتفاعل مع التوابل لإنتاج طبق متكامل وغني بالنكهات. تعتبر هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة سهلة التحضير وقليلة الدهون.
المكونات:
- 4 قطع سمك فيليه (أي نوع مفضل، مثل سمك القد أو السلمون أو الدنيس)
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة فلفل رومي (أحمر وأخضر)، مقطعتان إلى شرائح
- 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة جزر، مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- باقة صغيرة من الكزبرة أو البقدونس المفروم (للتزيين)
- 4 أكياس حرارية خاصة بالفرن
الخطوات:
- تحضير السمك والخضروات: اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. قطع الخضروات (البصل، الفلفل الرومي، الطماطم، والجزر) إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم. افرم الثوم ناعمًا.
- تتبيل السمك: في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح. ضع قطع السمك في التتبيلة وقلبها جيدًا لتغطيتها بالتتبيلة من جميع الجوانب. اترك السمك في التتبيلة لمدة 15- 20 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
- تجهيز الأكياس الحرارية: افتح الأكياس الحرارية وضع في كل كيس كمية متساوية من الخضروات المقطعة (البصل، الفلفل الرومي، الطماطم، والجزر).
- وضع السمك في الأكياس: ضع قطعة سمك متبلة فوق الخضروات في كل كيس. تأكد من توزيع الخضروات بالتساوي حول السمك.
- إغلاق الأكياس الحرارية: أغلق الأكياس الحرارية بإحكام باستخدام الرباط المرفق مع الأكياس. تأكد من ترك مساحة صغيرة داخل الكيس للسماح للبخار بالتكون أثناء الطهي.
- عمل ثقوب في الأكياس: باستخدام سكين حاد أو عود أسنان، قم بعمل 2-3 ثقوب صغيرة في الجزء العلوي من كل كيس للسماح للبخار بالخروج ومنع الكيس من الانفجار أثناء الطهي.
- خبز السمك: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الأكياس الحرارية المحتوية على السمك والخضروات في صينية خبز.
- وقت الطهي: اخبز السمك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25- 30 دقيقة ، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح طريًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
- التقديم: أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد قليلًا قبل فتح الأكياس الحرارية. افتح الأكياس بحذر لتجنب التعرض للبخار الساخن. انقل السمك والخضروات إلى طبق التقديم وزينه بالكزبرة أو البقدونس المفروم. قدم السمك في الكيس الحراري ساخنًا مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخبز الطازج.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات التي تفضلها في هذه الوصفة، مثل الكوسا أو الباذنجان أو البطاطس.
- لإضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة شريحة من الليمون أو بعض شرائح الزنجبيل الطازج إلى الكيس الحراري مع السمك والخضروات.
- إذا كنت تستخدم سمكًا مجمدًا، تأكد من إذابته تمامًا قبل استخدامه في الوصفة.
- يمكنك تحضير هذه الوصفة مسبقًا ووضع الأكياس الحرارية في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل خبزها.
- للحصول على لون ذهبي جميل للسمك، يمكنك فتح الكيس الحراري في آخر 5 دقائق من الطهي وترك السمك يتحمر قليلًا تحت الشواية.
لا، لا يُنصح باستخدام أكياس الطهي العادية لأنها قد لا تتحمل درجات الحرارة العالية في الفرن وقد تذوب أو تنفجر. استخدم فقط الأكياس الحرارية المصممة خصيصًا للاستخدام في الفرن. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
اغسل السمك جيدًا بالماء البارد لإزالة أي قشور أو أوساخ. جفف السمك بورق المطبخ قبل تتبيله. يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون أو الخل لتنظيف السمك وإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
نعم، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة مثل الروزماري أو الزعتر أو الشبت إلى الكيس الحراري مع السمك والخضروات لإضافة نكهة عطرية مميزة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).